更新日：2018年12月25日

平成30年12月25日に那覇市電子相談システムにお問い合わせを頂いた件について、調査内容をご報告致します。

施設調査
平成30年12月27日（木曜日）14時30分頃、営業者立ち会いのもと、対象施設の調査を実施しました。
ご相談いただきました異物混入事故について、混入したとされる金属異物が無いことから、同営業施設で混入する可能性のある点について調査を行いました。
調査時に厨房内において混入する可能性のある金属性の道具や設備は確認できませんでしたが、店長より調理に使用している「お玉」が経年劣化により破損する可能性があり、定期的に交換しているとの話があった。今回の異物混入について店舗側では把握していないが、混入する可能性はあるとの事であったため、以下の指導を行いました。
1.破損しにくい材質の調理器具を探すこと
2.調理を行う前に破損等が無いか調理器具の確認を行うこと
3.現在行っている交換頻度の回数（年2回）を3回に増やすなど異物混入防止対策を講じること。

今後も本市の食品衛生の向上に努めて参りたいと思います。


市長部局健康部　保健所生活衛生課
電話番号:098-853-7963